Pasta’s
Macaroni met sardine en prei
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 450 gram macaroni
- 180 gram sardine in olie met citroen
- 2 stuks prei
- 1 stuks ui
- 1/2 stuks citroen
- 1 rol geitenkaas
- Maanzaad
- olie
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven op 180℃. Kook de macaroni net niet gaar in ruim gezouten water. Was de prei en snij klein. Schil de ui en snij klein. Verwarm de olie in een koekenpan en laat de
prei en ui gedurende 15 minuten zacht smoren. Doe peper en zout naar smaak erbij
en roer tussendoor. Haal de staartjes van de sardines en snijd in stukjes. Meng de macaroni, ui/prei en de sardine, peper en zout naar smaak. Doe dit in een ovenschaal, leg de in ronden gesneden geitenkaas er op en bestrooi met maanzaad. Zet 15 minuten in de oven en dan nog even onder de grill om te kleuren. Dien op met citroen.
Lenterisotto met kokosmelk
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram Risottorijst
- 100 gram Erwtjes diepvries
- 16 stuks peultjes
- 2 stuks wortels
- 2 stuks uien
- 40 cl kokosmelk
- 2 blokjes groentebouillon
- olie
- zout en peper
Instructies
- Schil de uien en de wortelssnij de wortels in kleine stukjes. Kook de erwtjes 5 minuten
en giet af. Verwarm de olie in een
hapjespan en bak daarin de uien glazig. Doe daar de rijst bij en roer goed door
elkaar en laat 2 minuten bakken. Voeg de bouillonblokjes, de wortelstukjes en de erwtjes toe. Licht peper en zout er bij. Giet er kokend water bij, laat dat opnemen door de rijst en steeds weer water toevoegen totdat de rijst gaar is. Voeg dan de peultjes en de kokosmelk toe en roer goed door, zodat het smeuïg wordt. Dien direct op
Canneloni met boontjes en verse geitenkaas
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 6 stuks Lasagne plakken
- 350 gram boontjes
- 200 gram geitenkwark
- 300 gram passata
- 1 stuks ui
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel pijnboompitjes
- olijfolie
- parmezaanse kaas geraspt
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃. Kook de boontjes in ruim water
met zout 10 minuten. Daarna in koud water en opzijzetten. Maak ui en knoflook
schoon en klein snijden. In een koekenpan goudkleurig bakken en dan de pijnboompitjes toevoegen. In een schaal de geitenkwark los kloppen en ui- knoflook- en pinboompitjes mengsel er doorheen roeren en peper naar smaak toevoegen. Zo nodig de lasagne plakken
even voorkoken en uitleggen: Geitenkwark mengsel erop leggen, niet op de randen, een zesde van de boontjes erop leggen en oprollen en leg in een ovenschaal. Herhaal dit met de rest. Strooi er de Parmezaanse kaas over en peper naar smaak en zet 30 minuten in de oven.