Aardappel frittata
Aardappel frittata
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 5 aardappel middelgrote
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 courgette of andere groente naar keuze
- 3 teentjes knoflook
- zout en peper
- 5 eieren
- 100 ml melk plantaardige melk kan ook
- 50 gram feta Eventueel
Instructies
- Was de aardappels en snijd ze in schijfjes (kan eventueel ook met een kaasschaaf).
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en verdeel de schijfjes aardappel over de bodem. Laat dit op laag vuur met een deksel op de pan 10 minuten garen.
- Meng ondertussen de eieren, melk, knoflook, zout en peper in een kom tot een luchtig mengsel.
- Schaaf de courgette met een kaasschaaf en verdeel de plakjes over de aardappel. Bestrooi het met zout en laat dit 5 minuten garen met de deksel op de pan.
- Giet het eimengsel over de aardappel en courgette en kruimel de feta eroverheen. Laat het geheel met deksel ongeveer 10-15 minuten garen en draai de frittata om. En bak dit geheel tot het eimengsel gaar is.