Borstel de aardappels schoon en snijd ze met schil in grove stukken.
Doe de aardappels in een kom met de olijfolie, knoflook en rozemarijn. Voeg royaal peper en zout toe.
Meng alles goed, zodat alle aardappels goed olie hebben.
Bedek een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 165 graden. Verspreid de aardappels over de bakplaat zodat ze allemaal vrij liggen.
Rooster de aardappels in 40 tot 50 minuten gaar.