Ga terug

Clafoutis van courgettes, parmezaanse kaas en gedroogde tomaten

Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 stuks courgettes
  • 120 gram bloem
  • 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 3 stuks eieren
  • 25 cl melk
  • 2 a 3 eetlepels pijnboompitjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • olie
  • zout en peper

Instructies

  • Verwarm de oven op 180℃. Was de courgettes, snij onder- en bovenkant eraf en snij de courgettes in kleine stukjes. Bak ze op hoog vuur aan, zodat ze hun vocht verliezen. Goed roeren! Peper en zout en apart zetten. Klop in een kom de bloem, de eieren en beetje bij beetje de melk om klontjes te voorkomen. Doe daar de Parmezaanse kaas en de tomatenpuree bij. Zout naar smaak. Doe dat in een ovenschaal en doe daarop de stukjes courgette. Sluit af met de pijnboompitjes. Zet 40 minuten in de oven. Koel af tot kamertemperatuur.