Ga terug

Pittige wortelpuree

Lekker als dip
Bereidingstijd25 minuten
Gang: Bijgerecht
Porties: 4 personen

Equipment

  • 1 pan
  • 1 Keukenmachine

Ingrediƫnten

  • 500 gram worteltjes
  • zout en peper naar smaak
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
  • 1 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 3 eetlepel witte-wijnazijn
  • 4 eetlepel olijfolie
  • 1 mespunt gemberpoeder
  • 1 a 1/2 theelepel harissa
  • 5 groene olijven zonder pit grof gehakt

Instructies

  • Maak de wortels schoon en snijd ze in stukjes. Kook ze in water met zout in ca. 15 minuten gaar. Giet ze af en pureer ze met de knoflook en het sesamzaad in de keukenmachine. Voeg de komijn, azijn, olie, gember en harissa toe en laat de machine kort draaien.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe en doe de puree over in een kom. Garneer de puree met de olijven.