confiture van kweeperen
- 7 stuks schil van limoen
- 400 gram kweepeer
- 200 gram kristalsuiker
- 4 eetlepels limoensoep
- Snijd de schil van 7 limoenen in reepjes en doe ze in een steelpannetje met water tot ze net onder staan. Breng aan de kook. Laat 20 minuten koken. - Laat ze uitlekken op een zeef en zet even aan de kant. - Verwijder van de kweeperen het klokhuis en snijd ze in blokjes van 1 cm.- Doe ze in een pan met water tot ze net onderstaan. Breng ze aan de kook. Houd ze nu een uur op laag vuur tegen de kook. - Voeg de suiker en limoenschil toe en laat 30 minuten meekoken. - Prak een deel van de stukjes met een vork en laat nog 30 minuten doorkoken. Roer zo nu en dan. - Het geheel is klaar wanneer de kweepeer een koperkleur heeft. - Roer het limoensap erdoor en laat het geheel 10 minuten van het vuur afkoelen. - Je kunt de confiture in een gesteriliseerde, afgesloten pot tot 1 maand in de koelkast bewaren.